Cefalunews

Come si fa a vedere se le uova sono ancora fresche?

Come vedere se le uova sono fresche? In linea teorica, dal momento della deposizione, l’uovo ha una durata di 28 giorni. In pratica, però, è meglio consumarlo nel giro di 15-20 giorni per preservare al massimo le sue proprietà organolettiche.  Una volta a casa, le uova acquistate devono essere conservate in frigorifero, nell’apposito scomparto e con la punta rivolta verso il basso. Se le uova provengono dagli scaffali del supermercato si possono anche non lavare. Se però le avete prese dal contadino è opportuno eliminare residui di impurità prima di metterle in frigo, proprio per una questione di igiene e per non andare incontro a malattie, come aviaria e filoprin. E’ opportuno pulire il guscio con un foglio di carta umido, oppure a secco con l’aiuto di uno spazzolino o di una spugnetta abrasiva, che dovrà ovviamente essere lavata molto accuratamente prima del successivo utilizzo.

Come vedere se le uova sono ancora fresche?

Il primo trucco è quello di immergerlo in un bicchiere d’acqua con un pugnetto di sale: se vi rendete conto che affonda, allora è davvero fresco e potete cucinarlo come preferite. Se resta a metà bicchiere, di certo non è da buttare, ma non è abbastanza fresco per essere mangiato alla coque; meglio prediligere una bella frittata. Se invece galleggia, in questo caso vi suggeriamo di cambiare menù, perché l’uovo è proprio da buttare.

Il secondo trucco da usare in cucina per verificarne la freschezza, consiste nel rompere l’uovo in un piatto: se il tuorlo ha una forma che ricorda quella di una cupola ed è perfettamente compattato all’albume, l’uovo è freschissimo. Se il tuorlo è piatto e l’albume acquoso, l’uovo non è fresco ma può essere usato in cucina diversamente cuocendolo bene. Infine, se il tuorlo non è compattato all’albume ed è opaco, non può essere utilizzato in cucina.

L’ultimo trucco è mettere in controluce l’uovo: se la camera d’aria all’interno del guscio è molto dilatata l’uovo è ormai scaduto; al contrario, se vedete la camera d’aria di piccole dimensioni, l’uovo è fresco. Questo trucco è per i latin lover della cucina, meglio fare un po’ di pratica prima di azzardare geometrie culinarie.


Related posts

Cefalù: una Custodia eucaristica dell’artista Catania per la chiesa della Calura

Redazione

Cefalù: carabiniere in borghese aiuta bambina spagnola vittima di un incidente

Redazione

C’è una bomba nella Cattedrale: la polizia individua e denuncia un mitomane

Redazione

Castelbuono: arrivano i corsi formativi per giardinaggio, panettiere e pasticcere

Redazione

Una castelbuonese fra le prime laureate italiane in ingegneria bionica

Redazione

Compra un gelato e quando inizia a mangiarlo vi trova un dito umano

Redazione

A Castelbuono arrivano le fototrappole: 50 multe per chi abbandona rifiuti

Redazione

Liverpool, Salah continua il Ramadan. Giocherà la finale a digiuno

Redazione

Il taxi volante di Uber nascerà in Francia

Redazione

Muore per lo scoppio di una sigaretta elettronica

Redazione

Oggi accadde: a Palermo nasceva Ugo La Malfa

Redazione

Crescono le vendite a domicilio dell’alimentare

Redazione

Consigli: occhio alla carta argentata in cucina

Redazione

Il melograno: il frutto autunnale che mantiene un ottimo stato di salute

Redazione

Curiosità: attento a come tocchi il mangiare. Un test

Redazione

Dal ficondindia un olio benefico: lo rivela una ricerca

Redazione

Come conservare i tuoi mobili da giardino durante l’inverno

Redazione

Norvegia: il cannolo diventa il dolce della mafia

Redazione

Rimborso canone Rai: la truffa viaggia via email

Redazione

A Cefalù la grotta siciliana più profonda: l’Abisso del Gatto

Redazione

Cefalù: alla scoperta dei luoghi del cinema

Redazione