Per chi soffre di colesterolemia alta il consiglio è di rimuovere il grasso dalle fette del crudo prima di mangiarlo. In un etto di cotto ci sono 60 mg di colesterolo.
Quali salumi si possono mangiare con il colesterolo alto?
Vanno eliminati gli insaccati ad elevato tenore in grassi saturi. In particolare la salsiccia e la mortadella. Gli altri affettati magri possono essere consumati nelle corrette quantità e frequenze. Fra questi prosciutto cotto, crudo, speck sgrassati oppure bresaola, affettato di tacchino o pollo. E’ meglio non mangiare il prosciutto cotto, il prosciutto crudo con il grasso, il salame e la pancetta. E’ preferibile con la colesterolemia alta non consumare carne d’oca, di anatra, le carni grasse e anche la salsiccia.
Quali sono i salumi con meno colesterolo?
La Bresaola è tra i salumi più magri in assoluto. Il contenuto di grassi e lipidi saturi della bresaola è davvero molto ridotto. Ne contiene mediamente 60 mg in un etto di prodotto. Fra i salumi anche il Prosciutto crudo lavorato con metodo artigianale e ha un contenuto che si aggira sui 70 mg. Il Prosciutto cotto sano senza aggiunta di polifosfati né glutammato che anche le donne in gravidanza possono mangiare senza il rischio toxoplasmosi. Il consumo del prosciutto deve essere calibrato soltanto in virtù della presenza di sale. Esistono salumi con valore basso che possono essere mangiati con moderazione.
Chi ha il colesterolo può mangiare il prosciutto crudo?
E’ meglio non mangiare il prosciutto cotto, il prosciutto crudo con il grasso, il salame e la pancetta. E’ bene ribadire che chi ha un valore alto dovrebbe consultare il proprio medico di fiducia. Sarà in grado di dare indicazioni precise in tema di alimentazione da seguire e di dieta per controllarlo. Alcuni cibi possono essere alleati contro la colesterolemia. In particolare i pistacchi. Nel caso in cui il livello è elevato tende ad aumentare, sarebbe meglio evitare di mangiare alcuni cibi specifici, che possono essere davvero dannosi. Sono da evitare latte intero, panna, formaggi grassi e yogurt intero.
Quali alimenti abbassano il colesterolo?
In una sana alimentazione è fondamentale distinguere tra quello buono e quello cattivo. L’obiettivo non è quello di abbassare quello cattivo ma anche di aumentare il livello di quello buono. Ecco alcuni alimenti che aiutano a mantenere l’equilibrio fra il buono e quello cattivo.
- Avena
- Olio extra vergine di oliva
- Salmone fresco
- Carciofi
- Fagioli
- Limone
- Frutta a guscio
- Mela
- Aglio
- Cipollotto
- Soia
