Il cioccolato fondente contiene almeno il 70-80% di cacao. Contiene un’elevata quantità di minerali tra cui potassio, rame, ferro e nagnesio. Apporta anche i polifenoli che fanno bene alla salute. Fra questi i più abbondanti sono le catechine, i proantocianidine e le antocianine. Diversi studi dimostrano che il cioccolato fondente influisce sui valori di colesterolo e trigliceridi. In particolare si è visto una diminuzione dei valori di colesterolo LDL e un incremento per quelli di colesterolo HDL. In particolare epicatechina agisce sulle fibre muscolari del cuore e per questo mantiene le arterie flessibili e dilatate. Questo consente al cuore di proteggersi dall’infarto. Il consumo di cioccolato fondente porta anche ad un abbassamento della pressione arteriosa.
I benefici del Cioccolato Fondente
È molto nutriente
È una potente fonte di antiossidanti
Migliora il flusso sanguigno e abbassa la pressione
Aumenta il colesterolo buono e riduce quello cattivo
Riduce il rischio di malattie cardiache
Può proteggere la pelle dal sole
Migliora il funzionamento cerebrale
Aumenta i livelli di attenzione a breve termine
E’ un antidepressivo
Può migliorare il sonno
Causa eccitazione ed euforia
Rinforza le difese immunitarie
Quale cioccolato scegliere
Cioccolato fondente: contiene almeno il 43% di cacao
Cioccolato fondente extra: contiene non più del 55% di zucchero
Al latte: contiene zucchero e latte
Bianco: contiene latte, zucchero e vaniglia