La pasta è uno dei piatti più amati al mondo. La pasta è un simbolo della cucina italiana che ha conquistato il palato di milioni di persone. Anche se sembra un piatto semplice da preparare, ci sono molti errori che possono compromettere il risultato finale. Ecco tutti gli errori da non fare per prepararla alla perfezione. Il primo errore da non commettere è di non usare abbastanza acqua. Per questo biogna utilizzare una pentola abbastanza grande e abbondante acqua per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura. C’è chi pensa che non bisogna salare l’acqua. Si sbagliia perchè il sale è essenziale per dare sapore alla pasta fin dalla fase di cottura. Non bisogna, quindi, aver nesssuna paura di aggiungere il sale a sufficienza per quello che serve.
Alcune persone credono che occorre cuocere la pasta a lungo. Non è vero, la pasta deve essere cotta al dente, quindi assaggiarla prima del tempo indicato sulla confezione e scolarla quando è ancora leggermente soda al morso. Sbaglia chi sciacqua la pasta dopo la cottura. Questo errore, infatti, rimuove l’amido che aiuta a far aderire il condimento alla pasta. Basta scolarla bene e condirla subito. Alcuni siti internet consigliano di non mescolare la pasta durante la cottura. Si sbagliano perchè la pasta tende ad attaccarsi sul fondo della pentola, quindi occorre mescolarla di tanto in tanto durante la cottura per evitare che accada. C’è anche chi cuoce la pasta in anticipo. Sbaglia perchè la pasta fresca è migliore appena cotta. Cuocerla in anticipo, quindi, può farla diventare molle e appiccicosa.
Un altro errore molto diffuso è di non conservare la pasta in modo corretto. La pasta, infatti, va conservata in un luogo fresco e asciutto per evitare che assorba umidità e diventi appiccicosa. C’è anche chi adopera una pentola non adatta. Una pentola troppo piccola può far sì che la pasta si attacchi facilmente. Assicurarsi di utilizzare una pentola abbastanza grande e con fondo spesso. Sbaglia chi non rispetta i tempi di cottura indicati. Ogni formato di pasta, infatti, ha un tempo di cottura diverso. Seguire attentamente le istruzioni sulla confezione per ottenere il miglior risultato. Attenzione a non asciugare bene la pasta prima di condirla. Se la pasta è troppo umida, il condimento non aderirà correttamente. Bisogna, quindi, scolarla bene e lasciarla asciugare leggermente prima di aggiungere il condimento.
Un altro errore sta nel non utilizzare una pentola con coperchio durante la cottura. Coprire la pentola durante la cottura della pasta aiuta a mantenere la temperatura dell’acqua costante e riduce il tempo di ebollizione. C’è chi sbaglia quando aggiunge olio all’acqua di cottura. L’olio può creare uno strato sulla pasta che impedisce al condimento di aderire. Basta usare abbastanza acqua e mescolare di tanto in tanto. Un arrore è di saltare il passaggio di tostatura per la pasta asciutta.Tostare la pasta in padella prima di cuocerla aggiunge un sapore extra e una consistenza croccante. C’è chi sbaglia quando non aggiunge un po’ di acqua di cottura al condimento. L’acqua di cottura della pasta è ricca di amido e può aiutare a legare il condimento alla pasta. Aggiungerne un po’ se il condimento risulta troppo denso. Seguendo questi consigli ed evitando questi errori comuni si prepara la pasta alla perfezione.
