Caltanissetta è entrata ufficialmente nel libro dei “Guinness World Records” con una dolce impresa straordinaria: il cannolo più lungo del mondo, misurando ben 21 metri e 43 centimetri. Questo incredibile traguardo è stato raggiunto l’11 settembre 2022, grazie all’impegno di un centinaio di pasticceri e cuochi provenienti da tutta Italia, sotto la sapiente guida del maestro pasticcere Lillo Defraia.
L’evento, che ha attirato l’attenzione di appassionati e curiosi da ogni angolo del paese, è stato un vero e proprio trionfo della pasticceria italiana. La realizzazione di un cannolo di queste dimensioni ha richiesto non solo abilità tecniche e creatività, ma anche una perfetta coordinazione tra i numerosi partecipanti. Il maestro pasticcere Lillo Defraia ha coordinato il lavoro con precisione, assicurando che ogni fase della preparazione del cannolo – dalla lavorazione della sfoglia alla farcitura con la tradizionale ricotta dolce – fosse eseguita alla perfezione.
Preparare un cannolo di oltre 21 metri non è un’impresa da poco. Ecco alcune delle sfide principali affrontate dai pasticceri:
- Preparazione della Sfoglia: Creare una sfoglia uniforme e della giusta consistenza per tutta la lunghezza del cannolo è stata una delle sfide maggiori. La sfoglia è stata arrotolata su tubi metallici speciali per garantire una cottura uniforme.
- Cottura: La fase di cottura ha richiesto l’uso di forni particolari e una logistica accurata per maneggiare una struttura così lunga senza danneggiarla.
- Farcitura: La ricotta dolce, elemento fondamentale del ripieno, è stata preparata in grandi quantità e distribuita uniformemente lungo tutto il cannolo, mantenendo l’equilibrio tra la consistenza cremosa e la dolcezza caratteristica.
- Montaggio e Presentazione: Assemblare e presentare un dolce di queste dimensioni ha richiesto grande attenzione ai dettagli per garantire che il cannolo mantenesse la sua integrità strutturale e il suo aspetto appetitoso.
Questo record non è solo una vittoria per i pasticceri coinvolti, ma anche un motivo di grande orgoglio per Caltanissetta e per l’intera regione della Sicilia, famosa per la sua tradizione dolciaria. Il successo dell’iniziativa ha messo in luce l’eccellenza e la passione degli artigiani italiani, capaci di trasformare una sfida apparentemente impossibile in una realtà gustosa e spettacolare.