Nascosto tra le colline della Sicilia sud-orientale, Ferla è un piccolo comune che rappresenta un autentico scrigno di tradizioni culinarie e culturali. Gli abitanti, conosciuti come ferlesi, sono orgogliosi custodi di una ricca eredità gastronomica che attira visitatori da ogni parte del mondo.
Ferla, con le sue stradine lastricate e le antiche case in pietra, offre un’atmosfera che ricorda i tempi passati. Questo borgo affascinante, situato in provincia di Siracusa, è noto non solo per la sua bellezza architettonica, ma anche per la straordinaria varietà di specialità gastronomiche che si possono gustare tra le sue mura.
Tra i piatti più amati dai ferlesi spiccano le focacce, una delizia che può essere gustata in diverse varianti. Le focacce di Ferla sono spesso arricchite con ingredienti semplici e genuini come pomodori, olive, acciughe e formaggi locali. Buone quelle ripiene di bietole selvatiche, pomodorini essiccati e tocchetti di salsiccia. Ogni morso racconta la storia di una tradizione culinaria che si tramanda di generazione in generazione.
Le cassatine, un altro fiore all’occhiello della pasticceria ferlese, sono piccole torte di ricotta decorate con frutta candita e glassa di zucchero. Questi dolci sono un trionfo di sapori che combinano la dolcezza della ricotta con la freschezza della frutta, offrendo un’esperienza sensoriale unica. Sono ripiene di ricotta dolce e cannella.
Le sfingi e le zeppole sono altre specialità che non possono mancare sulla tavola dei ferlesi. Le sfingi, frittelle dolci spesso ricoperte di miele, sono una vera delizia per il palato, mentre le zeppole, ciambelle soffici e profumate, sono perfette per accompagnare un caffè o un bicchiere di vino locale. Questi dolci, preparati con cura e passione, rappresentano un legame profondo con le feste e le celebrazioni tradizionali del paese.
Ferla non è solo un paradiso per i golosi; è anche un luogo di grande interesse storico e culturale. Il borgo è parte del circuito dei “Borghi più belli d’Italia” e offre numerose attrazioni turistiche, tra cui chiese barocche, monasteri antichi e panorami mozzafiato che si estendono fino alle montagne circostanti.
In conclusione, Ferla è un comune siciliano che incanta per la sua autenticità e per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie. Le focacce, le cassatine, le sfingi e le zeppole non sono solo cibo, ma veri e propri simboli di un patrimonio culturale che i ferlesi sono fieri di condividere con il mondo. Visitare Ferla significa immergersi in un viaggio tra sapori antichi e storie millenarie, dove ogni boccone è un omaggio alla bellezza e alla generosità della Sicilia.