Il mascarpone è un formaggio fresco e cremoso di origine italiana che non si ottiene dal latte ma piace a tante persone perchè si mescola facilmente con altri ingredienti per preparare creme, mousse, glassa e ripieni per dolci. Il mascarpone è molto pratico perchè richiede poco tempo per essere incorporato in molti piatti ed è adatto per ricette dolci e salate. Questo tipo di formaggio si può acquistare al supermercato dove è possibile scegliere fra diverse marche.
Il mascarpone contiene il calcio che aiuta la salute delle ossa e dei denti. Questo tipo di formaggio apporta le proteine che sono fondamentali per la crescita, la riparazione dei tessuti e altre funzioni del nostro organismo. Il mascarpone offre due vitamine importanti: la vitamina A che è importante per la vista, la pelle e il sistema immunitario e la vitamina B9 (acido folico) che aiuta la formazione del DNA ma anche la salute delle cellule.
Il mascarpone fa bene al cuore e al colesterolo? Sì a patto che acquistiamo quello di qualità che si riconosce dagli ingredienti che contiene e che sono riportati nella sua etichetta. Per questo è sempre importante leggere l’etichetta per capire se il mascarpone che stiamo acquistando farà bene alla nostra salute oppure contiene sostanze dannose. Molta attenzione va data ai grassi saturi che contiene perchè aumentano il rischio di malattie cardiache.
La qualità del mascarpone varia tra i diversi produttori e le varie marche, la presenza di sostanze dannose dipende da come il formaggio è stato prodotto, dagli ingredienti utilizzati e da come è stato conservato. Alcuni produttori utilizzano additivi e conservanti per prolungare la durata di conservazione del mascarpone ma queste sostanze fanno male alla nostra salute. Il mascarpone di scarsa qualità contiene un eccesso di grassi saturi che fanno male al cuore. La qualità del latte che si utilizza per il mascarpone può portare ad avere contaminanti indesiderati.
In conclusione il mascarpone che fa bene si riconosce leggendo la sua etichetta ed ecco perchè bisogna fare attenzione agli ingredienti. Bisogna stare attenti se il mascarpone contiene gomma di cellulosa, carragenina, potassio sorbato, nisina e lecitina di soia che sono sostanze che servono a migliorare la consistenza e stabilizzare gli ingredienti. Non comprate per nessun motivo il mascarpone che non dice nulla in etichetta sulla provenienza del latte utilizzato perchè rischiate di mangiare un alimento di scarsa qualità realizzato con ingredienti di dubbia provenienza.
