I broccoli mangiati al vapore riducono la quantità di colesterolo cattivo nel corpo. I broccoli contengono il solfurafano che in grado di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Cosa mangiare per abbassare glicemia e colesterolo?
I mirtilli sono ricchi di polifenoli che aiutano a ridurre in modo significativo i livelli di colesterolo LDL e ad aumentare quelli HDL. Le antocianidine che si trovano nei mirtilli neri sono in grado di ridurre la glicemia postprandiale e l’insulinemia in soggetti con diabete mellito o prediabete. Questi frutti di bosco proteggono la funzione visiva e il tono venoso. Proprio le antocianidine aiutano a mantenere l’integrità delle strutture oculari del collagene, riducendo la fuoriuscita di capillari nella retina.
Cosa non mangiare con colesterolo e glicemia?
In un etto di burro si trovano 215 milligrammi di colesterolo. I grassi saturi di origine animale provocano l’aumento dei livelli di questa sostanza nel sangue. E’ da evitare quindi il burro. Con esso anche lardo e strutto. Elevati livelli di acidi saturi provoca la disfunzione e la morte delle cellule beta pancreatiche, quelle che producono insulina e aiutano ad abbassare la glicemia. Questo può favorire la comparsa del diabete di tipo 2. Gli acidi saturi sono presenti soprattutto negli alimenti di derivazione animale come burro, carni e uova. Troppo burro provoca problemi alla salute del cuore e a chi la glicemia alta.
Quali sono i benefici dei broccoli?
I broccoli contengono il sulforafano che protegge nei confronti di diverse forme tumorali. Le glucorafanine presenti nei broccoli eliminano le tossine dal corpo e fanno stare bene il fegato dove in genere si accumulano sostanze di scarto e i grassi da eliminare. La luteina e la zeaxantina che si trova nei broccoli svolge un ruolo importante nella prevenzione di malattie che coinvolgono la retina e la macula dell’occhio. Le sostanze presenti nei broccoli, legandosi con gli acidi biliari nell’intestino, aumentano la loro escrezione. In questo modo si riduce il livello totale di colesterolemia nell’organismo.
Cosa contengono i broccoli?
I broccoli sono ricchi di numerosi nutrienti. Apportano fibre, vitamina C, vitamina K, calcio, potassio e fosforo. Offrono anche più proteine rispetto alla maggior parte delle altre verdure. Sono ricchi d’acqua ma poveri di calorie, grassi e zuccheri. Presentano un basso indice glicemico. Ecco cosa offrono i broccoli:
- Acqua 89%.
- Proteine 3%.
- Grassi 0,4%.
- Carboidrati 6,6%.
- Fibre 2,6%.
- Zuccheri 1,7%.
- Indice glicemico 10.
