La pancetta è uno di quei cibi che ha un buon sapore con qualsiasi cosa viene mangiata. Tuttavia è bene sapere che la pancetta prodotta in serie viene spesso iniettata con additivi chimici. Fra questi il nitrato di potassio e il nitrato di sodio, che vengono utilizzati sia come conservanti che come riempitivi. E’ bene scegliere la pancetta biologica. Questo significa che l’animale è stato allevato in modo umano, nutrito con mangime biologico al 100% e non ha ricevuto antibiotici o ormoni. Per aiutarti a decidere quale pancetta comprare la prossima volta che vai al supermercato, ecco sei marche di pancetta che utilizzano ingredienti di bassa qualità.
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1. La pancetta più economica
Uno dei primi ingredienti elencati è l’acqua, che può essere un chiaro indicatore del fatto che stai ricevendo un prodotto pompato o di bassa qualità. Questa pancetta è anche ricca di additivi come eritorbato di sodio, nitrito di sodio e fosfato di sodio, che possono avere tutti effetti negativi sulla salute. Gli studi hanno scoperto che livelli più elevati di fosfato di sodio nel corpo sono stati collegati a danni vascolari e invecchiamento accelerato.
2. La pancetta affumicata al naturale.
E’ piena di ingredienti innaturali, tra cui il nitrito di sodio, un additivo a cui dovresti assolutamente prestare attenzione. Il nitrito di sodio, che viene spesso utilizzato per aromatizzare e colorare la carne, è stato collegato a maggiori rischi di sviluppare tumori del pancreas e del colon-retto.
3. La pancetta con lo zucchero di mais.
Il destrosio è un additivo comunemente usato come dolcificante o conservante ed è noto per il suo alto indice glicemico. Se consumato in eccesso, quindi, può causare aumento di peso, malattie del fegato e diabete.
4. La pancetta affettata.
Contiene ingredienti che sembrano non solo inutili ma anche malsani: additivi come gelatina, amido di mais e colorante al caramello. L’amido di mais, spesso usato come addensante, è noto per essere ricco di calorie e carboidrati e povero di vitamine e sostanze nutritive. Sono elencati anche altri ingredienti malsani, come fosfato di sodio, eritorbato di sodio e nitrito di sodio.
5. La pancetta con additivi chimici.
Attenzione a leggere l’etichetta per vedere se vi si trovano l’eritorbato di sodio e il nitrito di sodio. In questo caso acqua, zucchero e sale prendono anche il primo, il secondo e il terzo ingrediente, il che significa che potresti voler stare alla larga.
6. La pancetta che contiene zero bacon.
In realtà, è fatta di farina di soia testurizzata, olio di canola e aromi artificiali. Contiene anche guanilato disodico, che è un additivo alimentare comune utilizzato per esaltare il sapore.
Se hai voglia di pezzi di pancetta, quindi, è più salutare prepararli da soli a casa usando pancetta biologica a basso contenuto di sodio e senza conservanti o additivi.