I Babà napoletani sono una delle prelibatezze culinarie della Campania e godono di una reputazione che si estende ben oltre i confini regionali. Questi dolci dalla consistenza soffice, inzuppati in liquore e spesso arricchiti con crema pasticcera o panna, sono diventati un simbolo della tradizione dolciaria napoletana. In questo articolo, esploreremo la storia dei Babà e vi guideremo attraverso le dieci città campane dove potrete assaporare i Babà più deliziosi, ognuno con la sua interpretazione unica di questo dolce irresistibile.
Storia dei Babà napoletani
La storia dei Babà napoletani affonda le radici nella ricca tradizione gastronomica della Campania. Si crede che il dolce abbia avuto origine durante il periodo della dominazione borbonica, quando il re Ferdinando IV e la regina Maria Carolina si rifugiarono a Napoli. Il cuoco polacco degli sposi reali, Stanisław Leśzczyński, è accreditato per la creazione di questo dolce irresistibile, ispirandosi probabilmente al kouign-amann bretone.
Il nome “Babà” potrebbe derivare dal termine francese “baba au rhum,” suggerendo una connessione tra il dolce napoletano e la tradizione pasticcera francese. La sua popolarità crescente ha portato i Babà ad essere adottati in molte varianti, diventando una vera delizia campana.
Le 10 città campane con quelli più deliziosi
Napoli: La città natale dei Babà offre una vasta gamma di interpretazioni di questo dolce. Qui, i Babà sono spesso immersi in liquore, tradizionalmente rum, e possono essere farciti con crema pasticcera, panna o ricotta. Passeggiare per le strade di Napoli offre numerose pasticcerie che si contendono la corona del miglior Babà della città.
Salerno: I Babà salernitani sono noti per la loro consistenza soffice e il tocco distintivo del liquore. Molte pasticcerie della città preparano versioni del dolce con varianti di liquori locali, aggiungendo un tocco unico ai loro Babà.
Avellino: Qui, i Babà possono essere trovati nelle forme più varie, con varianti che includono la presenza di frutta candita o la farcitura con crema pasticcera aromatizzata. Le pasticcerie ad Avellino offrono una vasta gamma di opzioni per soddisfare ogni palato.
Caserta: I Babà casertani sono spesso caratterizzati da una bagna ricca e da un ripieno generoso. Molte pasticcerie della città preparano Babà di diverse dimensioni, ideali per soddisfare sia i palati più golosi che quelli più moderati.
Benevento: Qui, i Babà possono essere trovati sia nelle classiche dimensioni individuali che in versioni più grandi, ideali per essere condivisi. Le pasticcerie beneventane sono famose per la loro maestria nella preparazione di questo dolce tradizionale.
Ischia: Sull’isola di Ischia, i Babà possono essere trovati con un tocco locale, spesso preparati con ingredienti freschi e aromatici dell’isola. La bagna è talvolta arricchita con liquori tipici dell’area, donando ai Babà un sapore unico.
Pozzuoli: I Babà di Pozzuoli si distinguono per la loro bagna generosa e il ripieno cremoso. La città offre una varietà di opzioni per i buongustai, con pasticcerie che preparano Babà tradizionali e varianti più innovative.
Sorrento: Qui, i Babà possono essere arricchiti con il profumo degli agrumi locali, conferendo loro un sapore fresco e unico. Molte pasticcerie della zona preparano Babà che catturano l’essenza della tradizione dolciaria sorrentina.
Capri: Sull’isola di Capri, i Babà possono essere gustati con una vista mozzafiato sul mare. Le pasticcerie dell’isola preparano Babà che rispecchiano lo spirito lussuoso e raffinato di Capri, spesso arricchendoli con ingredienti di alta qualità.
Amalfi: I Babà amalfitani sono noti per la loro bagna ricca e il ripieno cremoso. La città offre una vasta gamma di varianti, permettendo ai visitatori di sperimentare la diversità di sapori che la tradizione dolciaria amalfitana ha da offrire.
In ogni città campana, i Babà sono una delizia unica, ma tutti condividono la squisita consistenza soffice e la tradizione di immergerli in liquore. Scegliere la miglior città per gustare i Babà dipenderà dai tuoi gusti personali, ma ovunque tu vada, avrai l’opportunità di sperimentare uno dei dolci più amati della Campania. Che tu preferisca il Babà napoletano tradizionale o una variante più creativa delle città circostanti, i Babà campani sapranno conquistare il tuo cuore e il tuo palato.
