Il Comune di Polizzi Generosa ha ottenuto un importante riconoscimento nazionale grazie allo sfoglio, premiato dall’Accademia Italiana della Cucina. Il premio “Dino Villani” è dedicato al pittore e pubblicitario Dino Villani, noto per aver ideato la colomba pasquale Motta. Assegnato ogni anno dall’Accademia Italiana della Cucina, fondata nel 1953 dal giornalista Orio Vergani insieme a Dino Buzzati e altri celebri personaggi dell’epoca, il premio valorizza prodotti artigianali di comprovata tipicità locale. Lo sfoglio di Polizzi Generosa è stato scelto tra oltre 100 prodotti partecipanti, grazie alla sua capacità di rappresentare l’identità, la territorialità e l’eccellenza gastronomica.
Domenica 14 luglio, in un’aula consiliare gremita, il delegato dell’Accademia di Cefalù, dott. Antonio Spallina, ha consegnato a Giovanni Tumasella, titolare insieme al fratello del panificio artigianale F.lli Tumasella, l’attestato ufficiale che riconosce lo sfoglio come prodotto eccellente. Alla cerimonia hanno partecipato anche la dott.ssa Barbara Sveva Bazan, delegata di Palermo centro, e la prof.ssa Nella Vigliante, vice delegata di Cefalù, sottolineando l’importanza culturale della valorizzazione dei prodotti tipici.
Lo sfoglio di Polizzi Generosa, nato nel 1600 dalle monache benedettine del convento di Santa Margherita di Polizzi, è un simbolo della nostra tradizione culinaria. Realizzato con tuma fresca degli alti pascoli delle montagne madonite, questo dolce rappresenta una vera e propria carta d’identità della nostra comunità. Come ha evidenziato il Sindaco nel suo intervento, il riconoscimento dell’Accademia Italiana della Cucina è una svolta per far conoscere questo prodotto oltre i confini locali.
Il riconoscimento dello sfoglio offre un’opportunità di sviluppo per tutti i produttori locali. La valorizzazione dei prodotti tipici può innescare occasioni di crescita economica, incrementando le attività produttive attraverso tecniche di marketing appropriate. Questo premio non solo onora i fratelli Tumasella, ma rappresenta un motivo di orgoglio per tutta la comunità di Polizzi Generosa.
