Le uova contengono una buona percentuale di lecitine, nemiche del colesterolo, che aiutano a ridurne l’assorbimento e a mantenerlo basso. Queste sostanze sono fosfolipidi capaci di sequestrare i grassi diminuendo il loro assorbimento. Le lecitine abbassano il colesterolo totale mantenendo inalterati i livelli di quello buono (HDL).
Le uova fanno bene al corpo?
Contengono ferro, fosforo e calcio in buone quantità. Apportano la vitamina K2, utile per rafforzare le ossa, e le vitamine del gruppo B, tra cui soprattutto la vitamina B12 o cianocobalamina che è molto importante nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine. Non aumentano la glicemia. Sono una buona fonte di folato, necessario per il metabolismo cellulare e la creazione dei globuli rossi. Contengono gli antiossidanti luteina e zeaxantina, che migliorano e mantengono la vista e la salute degli occhi
Cosa succede se mangio uova tutti i giorni?
Sono ricche di lipidi, tra cui quelli saturi, che devono essere temuti anche più del colesterolo. Assumerne troppi può far aumentare i suoi livelli e con esso provocano il rischio cardiovascolare. Le linee guida sull’alimentazione raccomandano di mangiarne due alla settimana. Il tuorlo contiene i due acidi grassi essenziali omega-3 e omega-5, che dobbiamo consumare attraverso il cibo. Le linee guida della Società italiana di nutrizione raccomandano di mangiare da 1 a 4 uova a settimana.
Cosa fanno le uova al corpo?
Sono ricche di selenio, uno dei principali fattori che regolano i meccanismi del sistema immunitario e stimolano il corretto funzionamento della tiroide. Il tuorlo è ricco di ferro eme che è la forma più assorbibile dal nostro organismo. Contiene anche rame e vitamina B12. Per questo prevengono e combattono i sintomi dell’anemia. Hanno un alto potere saziante e favoriscono importanti processi metabolici. Offrono aminoacidi essenziali,
Le uova sono sono salutari la sera?
A cena sono un secondo piatto estremamente digeribile, a patto che non siano fritte. E’ meglio evitare di abbinarle, però, ai legumi perché sono ulteriori cibi proteici. Apportano minerali come zinco e ferro, ma anche vitamine come come la A e la D. Le uova non dovrebbero mangiarle coloro che soffrono di calcoli renali e quanti sono intolleranti alle loro proteine.
Le uova fanno bene alla glicemia?
Possiedono un indice glicemico pari a 0. Non aumentano la glicemia. Significa che vengono digerite, assorbite e metabolizzate più lentamente. A volte possono provocare un lento aumento dei livelli di glicemia. Mangiare regolarmente uova potrebbe migliorare la glicemia a digiuno nelle persone con il prediabete o il diabete di tipo 2.
