Mangiare cioccolato tutti i giorni. Bianco, fondente, extra dark… ogni tipo di cioccolato ha il suo segreto per conquistare il palato, diventando una delizia irrinunciabile. Oltre al suo ruolo indiscusso nei dessert, il cioccolato si presta anche a piatti salati, ma attenzione, non tutti i cioccolati sono uguali, e i benefici che apportano dipendono dagli ingredienti utilizzati. E se ci si concedesse di mangiare cioccolato ogni giorno? Scopriamo cosa accade al nostro corpo quando la golosità diventa un’appetibile abitudine quotidiana.
Cos’è il Cioccolato?
Il cioccolato, un capolavoro culinario, trova origine nei semi dell’albero del cacao. Nella produzione artigianale di qualità, la pasta di cacao, realizzata e imballata nei paesi d’origine, viene arricchita con ingredienti e aromi, creando l’amato cioccolato. In casi più rari, alcuni produttori iniziano direttamente dalle fave di cacao, procedendo attraverso fasi artigianali che trasformano il prodotto in deliziose tavolette o cioccolatini.
Il lato nutrizionale del Cioccolato
Le caratteristiche nutrizionali del cioccolato dipendono principalmente dalla percentuale di cacao. La nutrizionista Maria Rosaria Baldi spiega che il cacao, ricco di antiossidanti come i polifenoli, contribuisce al gusto amaro distintivo del cioccolato. Tuttavia, va notato che il cioccolato contiene anche zuccheri e latte in proporzioni variabili a seconda del tipo. In generale, il cioccolato fondente, con almeno il 70-80% di cacao, è considerato più salutare grazie all’apporto maggiore di flavonoidi, come le catechine, che proteggono la salute cardiovascolare e riducono gli stati infiammatori.
Un aspetto cruciale da considerare è la quantità consumata. Nonostante i benefici del cioccolato, anche quello fondente, è un alimento calorico. La nutrizionista consiglia di trattare il cioccolato come un dolcetto, consumandolo con moderazione e limitandosi a un quadratino, altrimenti si rischiano più svantaggi che vantaggi a causa dell’eccesso di calorie, grassi e zuccheri, inclusi il saccarosio.
Mangiare cioccolato tutti i giorni
Felicità in un Morso: Il cacao presente nel cioccolato stimola il rilascio di endorfine, gli ormoni del benessere, rendendo il cioccolato un alleato della felicità. Il consumo regolare, soprattutto di cioccolato con alto contenuto di cacao, favorisce la produzione di sostanze chimiche cerebrali come la serotonina e l’ossitocina, riducendo anche i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress.
Pressione Arteriosa sotto Controllo: Uno studio ha dimostrato che il consumo abituale, ma moderato, di cioccolato riduce i livelli di pressione arteriosa. I flavonoidi presenti nel cacao migliorano il flusso sanguigno, favorendo il colesterolo HDL buono e producendo ossido nitrico che rilassa i vasi sanguigni.
Chiarezza Mentale e Memoria: Il cioccolato, soprattutto quello fondente, apporta antiossidanti che agiscono come sostanze antiruggine per le cellule cerebrali, contrastando la riduzione delle capacità cognitive. Studi indicano anche una migliore risposta allo stress e un maggiore benessere emotivo, grazie ai flavonoidi e ai minerali come rame, selenio e zinco.
Il Rischio dell’Insonnia: Chi ha l’abitudine di consumare cioccolato come spuntino serale dovrebbe fare attenzione. La presenza di caffeina e teobromina, specialmente nei cioccolati fondenti, può stimolare l’attivazione del sistema nervoso e disturbare il riposo, causando problemi di insonnia.
In conclusione mangiare cioccolato tutti i giorni può essere un’esperienza deliziosa e benefica se gestita con consapevolezza. La varietà di cioccolati a basso contenuto di zuccheri offre un modo gustoso per soddisfare la golosità senza rinunciare alla salute. Scegliere saggiamente e godere del lato dolce della vita in ogni morso.
