Secondo le linee guida europee la dieta mediterranea sarebbe una delle migliori prevenzioni contro diverse malattie croniche non trasmissibili come diabete, ipertensione arteriosa ed obesità.
Cosa è la dieta mediterranea
La dieta mediterranea prevede un’alimentazione sana ed equilibrata dal punto di vista nutrizionale, in grado di ridurre l’incidenza di malattie cardiovascolari, tumori, diabete e disturbi alimentari, nonché di rallentare il declino cognitivo tipico dell’invecchiamento. Ma – come suggerisce l’etimologia greca (“δίαιτα”=modo di vivere) – il concetto va oltre l’alimentazione, identificando un vero e proprio stile di vita, che comprende pratiche sociali, tradizionali, agricole.
Un modus vivendi capace – attraverso il “mangiare insieme” – di rafforzare il senso di appartenenza e di condivisione tra i popoli mediterranei. E ancora, un regime sostenibile non solo per la salute ma anche per l’ambiente, grazie all’utilizzo di risorse naturali e alle basse emissioni di gas serra, in quanto fondato prevalentemente su alimenti di origine vegetale; e grazie al rispetto della stagionalità dei prodotti, delle tradizioni locali e della biodiversità.
Cosa prevede la dieta mediterranea
Il menù si basa sui principi della dieta mediterranea, e in particolare sulla Piramide Alimentare, uno schema che parte dagli alimenti da consumare meno frequentemente fino ad arrivare a quelli che vanno assunti quotidianamente e più volte al giorno.
I cibi che vanno mangiati solo sporadicamente sono i dolci e la carne rossa; mentre è consigliato un consumo settimanale di carni bianche, pesce e uova (per queste ultime, non più di un paio a settimana). Questi invece gli alimenti che dovrebbero essere presenti tutti i giorni a tavola: olio di oliva e latticinicome formaggi, latte e yogurt; frutta e verdura di stagione; legumi; carboidrati complessi come pasta, riso, pane, cereali e patate.
Per tutte le informazioni sulla dieta mediterranea potete consultare il sito web Ricetta Mediterranea.
