La torta all’acqua è un dolce semplice, soffice e perfetto per la colazione ma anche per la merenda. E’ un dolce che si prepara con pochi ingredienti, è facile da realizzare, veloce e priva soprattutto di latticini. Le caratteristiche principali della torta all’acqua sono la morbidezza e la consistenza. La torta all’acqua, infatti, resta leggermente umida all’interno.
Ecco gli ingredienti per uno stampo di 24 centimetri di diametro.
- Acqua naturale, a temperatura ambiente 330 grammi
- Farina 00 300 grammi,
- Zucchero 200 grammi
- Lievito in polvere per dolci 16 grammi
- Olio di semi 90 grammi
- Baccello di vaniglia 1
Per iniziare si setaccia la farina con il lievito in una ciotola e si mette tutto da parte. In un’altra ciotola si versa lo zucchero e si aggiunge l’acqua a temperatura ambiente, mescolando bene con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Prendere un coltello e incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza. Raccogliere i semini e unirli all’acqua e allo zucchero. Versarvi anche l’olio di semi e mescolare per bene. A questo punto riprendere la farina con il lievito aggiungerle lentamente con un cucchiaio ad acqua zucchero e olio. Mescolare sempre per bene e continuamente per evitare la creazione di grumi. Quando l’impasto sarà morbido, liscio e privo di grumi si versa sullo stampo foderato con carta da forno. A questo punto mettere nel forno per 50 minuti a 180°. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino: se uscirà pulito e asciutto significa che la torta è cotta a dovere. Sfornare a lasciarla raffreddare. Spolveratela con zucchero a velo. E’ pronta per essere mangiata. La torta all’acqua si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro.
