La pasta e ceci è un primo piatto eccezionale che mangiato caldo avvolge e piace. E’ un primo piatto ricco e gustoso, ideale per una cena leggera e digeribile. Condito si può anche considerare un piatto unico. La pasta e ceci è in una vera minestra molto densa. Si può utilizzare anche una pasta integrale. Se si utilizza pasta fresca il risultato è straordinario. Il consiglio è di scegliere i classici ditalini o dei maltagliati confezionati. I ceci vanno utilizzati quelli secchi, messi in ammollo tutta la notte e lessati all’occorrenza. Alla fine si può aggiungere dello zenzero che darà al piatto una nota piccante.
Vedi anche – Pasta alla norma: la ricetta veloce su come fare in 15 minuti
Ingredienti:
- 300 grammi di ceci
- pasta didalini
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- sale
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- aglio
- un pezzetto di radice di zenzero fresco
- pepe nero
- 1 litro di acqua
Preparazione: In una pentola capiente versate l’olio, uno spicchio di aglio sbucciato e due rametti di rosmarino. fare soffriggere il tutto a fuoco dolce per circa un minuto. Versarvi la passata di pomodoro e un pizzico di sale grosso. Cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere i ceci e un litro di acqua. Portare a bollore la minestra, coprendo con il coperchio, e una volta che bolle versavi la pasta. Maneggiate con delicatezza e fare cuocere per 5 minuti circa. Servire subito la pasta e ceci fumante nelle scodelle. Si può aggiungere del pepe nero e una piccola quantità di zenzero fresco grattugiato. Buon appetito.
