Non tutti sanno che mangiando le lenticchie è più facile evitare i picchi di glicemia. Bisogna però stare attenti perché le lenticchie sono fra i legumi quelle più pericolose in fatto di allergia. I principali sintomi dell’allergia alle lenticchie sono 5: orticaria, sindrome orale allergica, asma, angioedema e anafilassi. Questi 5 disturbi, infine, non sono provocati solo dall’ingestione delle lenticchie ma anche dai fumi della loro bollitura che sono pericolosi per le persone predisposte.
In caso di sintomi allergici quando si mangiano le lenticchie bisogna parlarne con il proprio medico di famiglia o il pediatra di libera scelta. Medico o pediatra potrebbero prescrivere dei primi test allergologici alimentari, nello specifico delle analisi del sangue chiamate Test delle IgE specifiche.
