Il cioccolato aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Chi ha il diabete ne deve limitare il consumo quando la glicemia è già elevata.Il cioccolato è una miniera di sostanze benefiche per la salute. L’importante è mangiarlo con moderazione. Il cioccolato fondente è quello che contiene maggiori benefici per la salute in quanto è il più ricco di flavonoidi e di magnesio. La percentuale minima di cacao non deve essere inferiore a 45%, ma se si arriva al 70% è meglio.
Cioccolato benefici
Sono molti i benefici del cioccolato. Eccone alcuni:
- Fa bene al cervello
- Aiuta a dimagrire
- Migliora la circolazione
- E’ un rimedio per la tosse
- Migliora la memoria
- E’ un alleato del cuore
- E’ un aiuto per l’ipertensione
- Favorisce l’eccitazione
- E’ un alleato contro l’insonnia
- E’ un antistress naturale
Tipi di cioccolato
Il cioccolato fondente è quello che contiene meno zuccheri e grassi saturi. Viene prodotto con almeno il 45% di pasta di cacao ed il 26% di burro di cacao.
Il cioccolato al latte, invece, contiene mediamente il 25% di cacao ed il 14% di latte. Per questo contiene il 25% di grassi in più rispetto a quello fondente. Sono i grassi del latte e del burro di cacao.
Il cioccolato bianco è il più calorico. Viene prodotto con burro di cacao al 20% ed almeno il 14% di latte o derivati. Non contiene cacao e per questo non contiene le proprietà benefiche che apporta proprio il cacao.
Umore.
Il cioccolato fondente contiene triptofeno, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuto anche come l’ormone del buonumore e della felicità. La presenza di questa sostanza, insieme a quella dell’anandamide, fa del cioccolato fondente un ottimo alimento anti-depressivo.
Questo effetto di benessere, sebbene transitorio può anche aiutare a migliorare il sonno, se non si eccede nelle quantità. Il cacao, non bisogna dimenticare, contiene anche una minima quantità di caffeina che può causare eccitazione ed euforia.
Mangiare cioccolato fondente la sera
Mangiare un poco di cioccolato dopo cena è un ottima cosa per l’umore. Attenzione perché è una pessima cosa per il sonno. Anche il cioccolato contiene caffeina che non permette al corpo di riposare serenamente.
Effetti negativi del cioccolato
Quando si mangia molto cioccolato la teobromina che contiene può causare tremori, ansia, riduzione del sonno, sudorazione, perdita di appetito, nausea e vomito.
Cioccolato fondente controindicazioni
Il cioccolato fa bene perché contiene minerali, come il magnesio, il fosforo, il potassio e il ferro. Importante anche l’apporto di fibre che aiutano l raggiungimento del senso di sazietà. Purtroppo, non è privo di effetti collaterali e controindicazioni. Ecco……
1. Le ammine che contiene possono dare vita a dipendenza. Ecco perché a volte si può arrivare alla voglia smodata di cioccolato. Ciò accade in particolare nelle persone depresse che dopo averlo mangiato vivono un appagamento chiamato “effetto craving”. Un desiderio impulsivo per una sostanza psicoattiva.
2. Nelle persone sensibili mangiare cioccolato può provocare mal di testa e rossore al viso.
3. Contendendo la teobromina quando se ne mangiano grandi quantità puà dare vita a
- Tremori
- Ansia
- Diminuzione del sonno
- Sudorazione
- Perdita di appetito
- Nausea
- Vomito
4. Non dovrebbe mangiare il cioccolato, o comunque limitarne il consumo, chi soffre di emicrania cronica, tachicardia, aritmia cardiaca o ipersensibilità alle sostanze nervine.
5. Attenzione dovrebbero prestare anche quanti accusano disturbi intestinali e gastrici.
Cioccolato fondente quando mangiarlo
Secondo uno studio mangiare il cioccolato entro un’ora dal risveglio riduce la glicemia del 4,4%, migliora il sonno e abbassa il desiderio di altri cibi. Mangiarlo al mattino, a digiuno, entro un’ora dal risveglio aiuta anche a ridurre la glicemia e a bruciare i grassi.
