Il cioccolato è uno dei prodotti più consumati al mondo. In Italia se ne consuma tantissimo: sono tanti i tipi di cioccolato che vengono preparati a base di cacao. L’elenco dei tipi di cioccolato è assai lungo: fondente, extrafondente, al latte, amaro, bianco, gianduia, aromatizzato, crudo, rosa, modicano, nocciole, peperoncino, arancia, dolce, amaro. Per non parlare di tutti gli involucri di baci, praline, torroncini e ovetti. Anche i marchi di cioccolato sono tantissimi. Sugli scaffali si trovano confezioni di cioccolato ogni tipo e parecchie aziende hanno vi impresso il nome.
In questi ultimi mesi si è molto parlato di alcuni casi di cioccolato che all’interno hanno insetti. Sono stati trovati nelle confezioni di una nota marca di cioccolato ed è stato disposto il ritiro di alcuni lotti. Attenzione perchè gli insetti potrebbero finire sulle nostre tavole. La cosa ci potrebbe provocare un certo ribrezzo. Tutto questo anche se da tempo in diverse parti del mondo vengono realizzati piatti con grilli e cavallette varie. Dalle nostre parti aprire un pacco di cioccolato e trovarvi un insetto non è bello ma disgustoso. Il ritiro di alcuni lotti di praline di cioccolato alle nocciole gianduia è stato per la presenza di larve di plodia. La cosa ha portato allarme fra i comsumatori.
Perchè si sviluppano questi insetti nel cioccolato? La risposta è molto semplice. Questi parassiti depositano in genere le loro uova nelle derrate. Queste uova potrebbero non essere distrutte del tutto quando si prepara il cioccolato. Se all’interno della confezione le uova trovano una condizione favorevole si schiudono e vi arrivano così le larvette. Il parassita che è stato trovato nel cioccolato è la Plodia interpunctella. E’ capace di compiere fino a 4 generazioni l’anno a secondo delle temperature ambientali.
Certo se il cioccolato è stato prodotto con processi che prevedono temperature molto elevate non ci sono problemi di contaminazione alcuna. Quando si conserva il cioccolato dentro un mobile troppo caldo ci potrebbero essere le condizioni per la nascita degli insetti. Va detto subito che il cioccolato contaminato con questi animaletti e insetti non da molti problemi alla salute. L’unico problema si può avere quando ci sono casi di allergia. In questi casi, infatti, si potrebbe scatenare una fortissima reazione allergica in chi lo mangia.
In conclusione vi offriamo alcuni consigli per evitare che gli insetti arrivino nel cioccolato. Anzitutto bisogna sempre dividere i cereali dal cioccolato. Questo si può fare utilizzando dei contenitori ermetici. Attenzione a tutta la dispensa se si trovano insetti nel cioccolato. In questa situazione bisogna pulirla con attenzione con acqua calda e aceto. Dopo che avete pulito tutto sistemate di nuovi tutti i i prodotti e alla fine con un tocco signorile mettete negli angoli della dispensa alcune foglie di alloro.
