Le sardine in scatola sono un alimento che in tanti acquistano al supermercato perchè costano poco ma non tutti ne conoscono gli enormi vantaggi. Pochi sanno, per esempio, che in queste sardine vi si trova più calcio rispetto a quello che si assume quando le mangiamo fresche. Nelle sardine il calcio si trova in particolare nella colonna vertebrale che con l’inscatolamento viene ammorbidita per essere mangiata e quindi alla fine si finirà coll’assumere davvero molto più calcio.
Le sardine fresche contengono circa 50 mg di calcio ogni etto di prodotto. Nelle scatolette il contenuto di calcio sale tra 200 e 250 mg. Le sardine hanno molte proprietà salutari perchè appartengono al gruppo dei pesci blu che sono una fonte di omega 3. Sono anche ricche di vitamina B12 e D e apportano un alto contenuto proteico e una buona quantità di ferro e fosforo. L’alto contenuto di Omega 3 regola colesterolo e trigliceridi.
Quale marca di sardine in scatola fa male? Quelle di qualità scadente che si trovano anche al supermercato molte volte camuffate con scatole colorate ed accattivanti che contengono immagini di sardine che mettono l’acquolina in bocca. La marca di sardine in scatola che fa male è facile da scoprire basta solo leggere con molta attenzione l’etichetta che contiene. Le sardine nelle scatolette sono in olio di oliva o di altri semi.
Le sardine di buona qualità dovranno essere rigide al tatto perchè in caso contrario significa che sono deteriorate. Nella lista degli ingredienti non ci devono essere conservanti e aromi artificiali. Se le sardine sono confezionate sott’olio, infatti, non hanno bisogno di altro in quanto basta il solo olio a garantirne una lunga stagionatura. In genere si aggiungono conservanti e aromi quando le sardine non sono di qualità. Queste sostanze si mettono anche quando all’olio di qualità si preferiscono prodotti oleari scadenti che non garantiscono la stagionatura delle sardine.
In conclusione non bisogna mai comprare la marca di sardine in scatola che tra gli ingredienti elenza conservanti e aromi vari. Da evitare è anche la marca di sardine che non dice con chiarezza dove sono pescate e con quali modalità è avvenuta la cattura. Non acquistare per nessun motivo le sardine delle quali non è detto dove sono state pescate e la località dove sono state confezionate. Diffidate anche dalla sardine che vengono vendute con l’etichetta non chiara e soprattutto scritta con caratteri bel leggibili.
