Il prosciutto cotto è un cibo molto buono che viene apprezzato da tantissimi a tavola anche se alcune aziende lo realizzano con ingredienti non sempre di buona qualità. Un buon prosciutto cotto si riconosce se la fetta è con le venature, con il grasso in mezzo e i distinguo delle fese. Questo tipo di prosciutto si può acquistare al supermercato ma attenzione al suo colore: se sembra di plastica ed è lucente è un prodotto di scarsa qualità.
Il prosciutto cotto contiene il 19% di proteine di alto valore biologico, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti muscolari. Questo tipo di prosciutto contiene aminoacidi essenziali in grandi quantità, compresa la leucina e gli altri aminoacidi ramificati. Nel prosciutto cotto ci sono il 6% di grassi monoinsaturi che fanno bene al cuore in quanto riducono il colesterolo cattivo (LDL) e aumentano il colesterolo buono (HDL), aiutando così a tenere un sistema cardiovascolare sano.
Il prosciutto cotto fa male? Sì, quando non è di qualità perchè può essere molto salato e in questo modo aumenta la pressione arteriosa mettendo a rischio la salute del cuore. Il prosciutto cotto può essere anche un cibo con tante calorie e molti grassi saturi e in questo modo favorisce sovrappeso e obesità provocando a lungo andare problemi con diabete e malattie cardiache. Il prosciutto cotto va mangiato con moderazione.
Nel prosciutto cotto ci sono dei conservanti come nitriti e nitrati che si mettono per prolungare il tempo di conservazione del prodotto. Alcune ricerche dimostrano che mettere troppi nitriti e nitrati nel nostro organismo può portare malattie ed anche tumori come in partciolare quelli nel tratto gastrointestinale. I nitriti e i nitrati si trovano oltre che nel prosciutto cotto anche in altri salumi e insaccati. Per questo è importante stare attenti alle etichette degli alimenti per scegliere alimenti che non danneggiano la nostra salute.
La marca di prosciutto cotto che fa male è quella nella quale si trovano enormi quantità di sale, conservanti e grassi saturi. Per conoscere questa marca bisogna leggere attentamente l’etichetta del prosciutto e sapere la quantità di sale e conservanti che ci sono dentro. Per avere un prosciutto cotto con pochi conservanti bisogna acquistare quello biologico oppure senza conservanti aggiunti. Leggere con attenzione le etichette degli alimenti ci fa scegliere cibi buoni per la nostra salute con una dieta più sana e bilanciata.
