La buccia non ha aroma o sapore. Si usa come involucro protettivo. Attenua l’aroma del bianco aglio. La buccia dona diversa sensazione aromatica al piatto. La buccia non è adatta a molte preparazioni.
Quanto aglio crudo si può mangiare al giorno?
La quantità da mangiare crudo, per poter ottenere degli effetti benefici, è di 4 grammi al giorno senza buccia. In altre parole equivale ad uno spicchio. Il modo migliore per assumere questa quantità è quello di realizzare delle semplici ricette. Il suo principio attivo si conserva inalterato se viene consumato crudo. In questo caso bisogna fare i conti con un sapore molto forte. Si può ottenere meno fastidio consumandolo crudo insieme al prezzemolo oppure masticando un bel chicco di caffè.
Che succede se mangio aglio tutti i giorni?
Quello crudo senza buccia è considerato un alimento-medicamento. Recenti studi hanno dimostrato che un consumo abituale di questo ortaggio porta ad una significativa riduzione dei livelli di colesterolo plasmatici. Svolge anche un ruolo importante nella prevenzione dell’aterosclerosi. Contiene il solfuro di allile che migliora il microbioma intestinale. Apporta l’ajoene che difende contro i batteri. Infine possiede anche l’allicina che è utile per il controllo del colesterolo e svolge un’azione antisettica. Chi mangia aglio tutti i giorni potrebbe anche prevenire alcuni tumori. E’ stato provato che sostanze estratte dal questo ortaggio sono in grado di ostacolare la formazione delle molecole concerogene.
Come assumere aglio crudo senza compromettere l’alito?
Può essere molto utile l’olio extravergine d’oliva. Aiuta a neutralizzare l’odore e non compromette l’alito. Per questo può essere utile tritare uno o due spicchi di aglio. Farlo riposare per 15 minuti per attivare gli enzimi utili. Cospargerlo su una bella fetta di pane integrale con un filo di olio extravergine. Un altri rimedio è la mela. Mangiata cruda combatte il respiro di aglio eliminando quei componenti che conferiscono il suo caratteristico odore. Uno spicchio tritato si può mescolare anche con un cucchiaio di aceto di mele, del buon olio extravergine di oliva insieme a basilico, origano e anche timo.
Cosa contiene il fresco aglio?
E’ ricco di proprietà ma povero di calorie. In 100 grammi di aglio si trova un apporto di 41 calorie, così suddivise: 78% carboidrati, 13% lipidi e 9% proteine. E’ una buona fonte di minerali come potassio, calcio, fosforo e selenio. Ecco le informazioni sui principali nutrienti del buon aglio:
- Fibre.
- Potassio.
- Calcio.
- Sodio.
- Ferro.
- Fosforo.
- Vitamina.
- Colina.
- Allicina.
- Vitamina C.
- Niacina.
