Alessio Alioto campione italiano di pizza in teglia e pizza in pala. Ha vinto, classificandosi al primo posto, al 1° Campionato nazionale di Pizza “Trofeo Ibleo Ragusa” si è svolto lunedì 24 e martedì 25 ottobre a Ragusa, nella splendida cornice del Centro Sportivo Vitality. «Sono strafelice – ha commentato Alessio – queste due belle vittorie le dedico a mio fratello Michele e tutto lo staff dell’ Hapimag Cefalù Giovanni Fulco».
Al 1° Campionato Nazionale di Pizza “Trofeo Ibleo Ragusa” hanno partecipato pizzaioli di tutta Italia che si sono contesi il titolo nelle categorie: Pizza classica, pizza in pala e pizza in teglia. La manifestazione ha dato l’opportunità a tutti i pizzaioli partecipanti di confrontarsi e mettersi in competizione con i propri colleghi al fine di crescere e migliorare professionalmente. Tutti i pizzaioli si sono avvalsi di ingredienti tipici della propria regione. La competizione si è svolta su forni a legna ed elettrici. Ai partecipanti era vietato barba folta, indossare durante le gare bracciali, anelli, e quanto altro non conforme alle attuali norme igienico-sanitarie vigenti, pena decurtazione punti 10 per ogni non curanza. Al via del Direttore di gara, ogni concorrente designato ha preparato la propria pizza tonda, l’ha infornata e una volta cotta, l’ha consegnerà personalmente ad un cameriere che l’ha presentata alla giuria. Il tutto entro un tempo massimo di 10 minuti, mentre 20 minuti per la preparazione della pizza in Pala e per la Pizza in Teglia. Ogni concorrente è stato giudicato prima dalla Giuria al forno e poi dalla Giuria del gusto e cottura. La giuria del gusto era composta da 5 giudici, ognuno dei quali ha attribuito un punteggio massimo di 100 punti per ciascuna delle seguenti voci: abbinamento ingredienti, sapore, cottura, struttura impasto e croccantezza. La «Giuria del Forno», invece, era composta da un solo giudice che ha attribuito un punteggio massimo 100 punti per ciascuna delle seguenti voci: preparazione spianatura e condimento, destreggio pala, pulizia.
