Come mangiare l’aglio per abbassare l’indice glicemico? Mettere in infusione 12 foglie di salvia in 2 litri d’acqua. Aggiungere2 spicchi di aglio, pepe e un bicchiere di olio d’oliva. Fare bollire per 10 minuti fino a realizzare una zuppa. Alla fine quando la zuppa di aglio e salvia è ancora calda versarla su delle fette di pane integrale. Con questo trucchetto della nonna si riesce a controllare l’indice glicemico. È stato dimostrato, infatti, che un consumo costante di aglio può ridurre i livelli di glucosio nel sangue dei pazienti che soffrono di diabete di tipo 1 e di tipo 2. l’aglio contiene alcuni composti solforosi che sembrano avere qualità anti-diabetogene. La S-allil cisteina sulfossido, per esempio, è uno di questi.
Quali sono i cibi con un basso indice glicemico? Fra i cibi con migliori Indici Glicemici ci sono i fagioli. Quelli secchi hanno un indice glicemico pari a 40. Oltre a rappresentare una buona fonte di proteine, vitamine, sali minerali e fibre, i fagioli non dovrebbero mai mancare sulla tavola della persona diabetica perché favoriscono un abbassamento della pressione sanguigna e sono di supporto per una corretta gestione del glucosio nel sangue. I fagioli contengono fibra alimentare, soprattutto la fibra solubile, che esercita una modulazione dell’assorbimento dei carboidrati. In questo modo la glicemia avrà un rialzo più lento e moderato e finirà per apportare tanti benefici alle persone con diabete.
Quali sono i cibi con un alto indice glicemico? Fra i cibi con il più alto indice glicemico e, quindi, molto pericoloso per il diabete c’è il latte di riso. Ha un indice glicemico pari a 86 e contiene importanti quantità di zuccheri semplici, digeriti ed assorbiti rapidamente a livello intestinale, con conseguente rialzo della glicemia. Il latte di riso è una bevanda di origine vegetale simile per aspetto e utilizzo al normale latte vaccino. A differenza di quest’ultimo è privo di lattosio e per questo adatto a soggetti che hanno intolleranze a tale sostanza. Il latte di riso va consumato con moderazione dalle persone sovrappeso.
Quali sono i benefici dell’aglio? L’aglio permette una buona digestione, stimola la flora intestinale, previene il meteorismo, protegge il fegato dalle sostanze tossiche, ha proprietà lassative, utili per combattere la stitichezza. L’aglio possiede delle proprietà disinfettanti utili per eliminare i microbi che possono aggredire la sfera intestinale. L’aglio sarebbe efficace anche nella prevenzione di certi tipi di cancro dell’apparato digerente, e in particolare di quelli del colon e dello stomaco. L’aglio combatte gli effetti dannosi dei radicali liberi, ha proprietà diuretiche e virtù afrodisiache. L’aglio aiuta a curare la gotta, allevia il dolore delle slogature, abbassa la febbre.
Come preparare la buona acqua di aglio? Mettere in un pentolino un litro di acqua e 6 spicchi di aglio pelati. Fare bollire tutto per una decina di minuti. Aggiungere il succo di mezzo limone. Trascorsi i 10 minuti circa spegnere la fiamma e lasciare l’aglio in infusione fino a quando non si è intiepidito. Bere acqua di aglio e limone evita infatti che si formino grumi nel sangue, aiuta a pulire le arterie, regola la pressione e abbassa il colesterolo cattivo. Bere acqua di aglio e limone aiuta quando si è raffreddati, e favorisce la depurazione del corpo dalle tossine. Grazie ai principi attivi di aglio e limone è possibile sentirsi decisamente più carichi di energia.
